Bloemkoolprei Stoofpot met Rookworst

Ingrediënten

• 1 grote bloemkool, in roosjes verdeeld
• 2 preien, gewassen en in ringen gesneden
• 1 rookworst
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 250 ml glutenvrije kippenbouillon
• Zout
• Peper
• Verse peterselie, fijngehakt

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg de prei toe en bak enkele minuten mee.
3. Doe de bloemkoolroosjes erbij en bak kort mee.
4. Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook.
5. Leg de rookworst bovenop en laat het geheel zachtjes sudderen tot de bloemkool gaar is, ongeveer 25-30 minuten.
6. Verwijder de rookworst, snijd in plakjes en leg deze terug in de pan.
7. Breng op smaak met zout en peper en garneer met peterselie.