Glutenvrij Vegan Zuurdesembrood

Ingrediënten

• 200 g glutenvrije havermeel
• 100 g glutenvrije rijstmeel
• 50 g tapiocazetmeel
• 1 el chiazaad (geweekt in 3 el water)
• 150 ml water
• 100 ml zuurdesemstarter (glutenvrij en actief)
• 1/2 tl zout
• 1 tl appelciderazijn

Bereiding

1. Meng de chiazaad met water en laat 10 minuten weken (chia-ei).
2. Meng havermeel, rijstmeel, tapiocazetmeel en zout in een kom.
3. Voeg het chia-ei, zuurdesemstarter, appelciderazijn en water toe en meng goed tot een deeg.
4. Dek de kom af en laat het deeg 12-16 uur fermenteren op kamertemperatuur.
5. Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
6. Vorm het deeg in de bakvorm en bak 15 minuten op 220°C, verlaag daarna naar 180°C en bak nog 45 minuten.
7. Laat het brood volledig afkoelen voordat je het snijdt.