Glutenvrije cake

Ingrediënten

• 200 g glutenvrije bloemmix
• 120 g fijne kristalsuiker
• 3 eieren
• 100 g lactosevrije boter, gesmolten
• 1 tl glutenvrij bakpoeder
• 1 tl vanille-extract
• snufje zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet een cakevorm in.
2. Meng de glutenvrije bloemmix, suiker, bakpoeder en zout in een kom.
3. Klop de eieren met het vanille-extract los in een tweede kom.
4. Roer de gesmolten boter door het eimengsel.
5. Meng de natte ingrediënten door de droge ingrediënten tot een glad beslag.
6. Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
7. Bak de cake ongeveer 40 minuten, tot een prikker er schoon uitkomt.
8. Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.