Glutenvrije Appeltaart Zonder Korst

Ingrediënten

• 5 grote appels (bijvoorbeeld Elstar), geschild en in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels ahornsiroop
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 100 gram amandelmeel
• 50 gram fijngemalen haver (glutenvrij)
• 2 eetlepels kokosolie, gesmolten
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet een taartvorm in met een beetje kokosolie.
2. Meng in een kom de appels met ahornsiroop, kaneel en nootmuskaat. Laat even marineren.
3. Klop in een andere kom de eieren met de gesmolten kokosolie en vanille-extract.
4. Meng het amandelmeel, fijngemalen haver en zout door het eimengsel.
5. Schep de helft van het beslag in de taartvorm en druk dit gelijkmatig aan.
6. Verdeel de helft van de appels over het beslag.
7. Herhaal met de rest van het beslag en de appels, eindigend met appels bovenop.
8. Bak de taart gedurende 35-40 minuten tot het beslag gestold en goudbruin is.
9. Laat de taart afkoelen voor het aansnijden.