Glutenvrije Advocaat

Ingrediënten

• 6 eidooiers
• 150 g kristalsuiker
• 200 ml lactosevrije melk
• 100 ml lactosevrije room
• 100 ml brandewijn
• 1 theelepel vanille-extract

Bereiding

1. Klop de eidooiers met de suiker tot een luchtige, bleke massa.
2. Verwarm de melk en room in een pan tot bijna kookpunt, niet laten koken.
3. Giet het hete mengsel langzaam bij de eidooiers terwijl je blijft kloppen.
4. Giet alles terug in de pan en verwarm zachtjes al roerend tot het mengsel indikt, laat het niet koken.
5. Haal van het vuur en voeg de brandewijn en vanille-extract toe.
6. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
7. Serveer gekoeld.