Glutenvrije Dirt Cake

Ingrediënten

• 200 gram glutenvrije chocoladekoekjes
• 400 gram lactosevrije roomkaas, op kamertemperatuur
• 250 ml lactosevrije slagroom
• 100 gram poedersuiker
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 1 theelepel vanille-extract

Bereiding

1. Bekleed een vierkante bakvorm met vershoudfolie.
2. Verkruimel de glutenvrije chocoladekoekjes grof en zet apart.
3. Klop de roomkaas glad in een grote kom.
4. Voeg poedersuiker, cacaopoeder en vanille-extract toe en meng goed.
5. Klop in een andere kom de slagroom stijf tot stevige pieken.
6. Vouw voorzichtig de slagroom door het roomkaasmengsel.
7. Leg een laag koekjes in de bakvorm, bedek met een laag van het roomkaasmengsel.
8. Herhaal met afwisselend koekjes en roomkaas tot de ingrediënten op zijn, eindig met een roomlaag.
9. Bestrooi eventueel met extra verkruimelde koekjes of cacaopoeder.
10. Dek af en laat minimaal 4 uur, het liefst een nacht, opstijven in de koelkast.