Glutenvrije taco's

Ingrediënten

• 8 glutenvrije maïstortilla's
• 300 gram kipfilet, in stukjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 blik zwarte bonen, afgespoeld
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 100 gram lactosevrije geraspte kaas (optioneel)
• sla, tomaat en avocado als toppings

Bereiding

1. Verhit de olijfolie en bak de ui en kipfilet tot de kip gaar is.
2. Voeg paprika, bonen en kruiden toe, bak nog 5 minuten mee.
3. Verwarm de maïstortilla's kort in een pan of oven.
4. Vul de tortilla's met het kipmengsel en garneer met sla, tomaat, avocado en kaas indien gewenst.