Kipfajita's

Ingrediënten

• 500 g kipfilet, in reepjes
• 2 paprika's (bij voorkeur rood en groen), in reepjes
• 1 grote ui, in dunne halve ringen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• zout en peper naar smaak
• 8 glutenvrije tortilla's
• 100 g zure room
• handvol verse koriander (optioneel)
• 1 limoen, in partjes

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Meng de paprikapoeder, komijn, chilipoeder, knoflookpoeder, zout en peper door de kipreepjes.
3. Bak de kip 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
4. Voeg de ui en paprika toe en roerbak ze mee tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
5. Verwarm ondertussen de glutenvrije tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. Serveer de kip en groente in de tortilla's met zure room, koriander en een partje limoen.