Prime Rib Roast van de Grill

Ingrediënten

• 1,5 kg prime rib roast (ribeye in een stuk)
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel rozemarijn, vers en fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Haal de prime rib uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (ongeveer 1 uur).
2. Verwarm de grill voor op indirecte middelhoog vuur (ongeveer 160-180°C).
3. Wrijf de prime rib in met olijfolie, knoflook, rozemarijn, zout en peper.
4. Plaats het vlees op het indirecte deel van de grill en sluit de deksel.
5. Grill het vlees ongeveer 75-90 minuten tot een kerntemperatuur van 54°C voor medium-rare, of langer naar wens.
6. Haal het vlees van de grill en laat 20 minuten rusten onder folie.
7. Snijd in dikke plakken en serveer.