Pulled Pork van de BBQ

Ingrediënten

• 1,5 kg varkensschouder zonder bot
• 2 eetlepels gerookt paprikapoeder
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 120 ml appelciderazijn
• 120 ml water
• Barbecuesaus (glutenvrij) naar smaak

Bereiding

1. Meng paprikapoeder, bruine suiker, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper in een kommetje.
2. Wrijf het varkensvlees in met de kruidenmix en laat minstens 2 uur (bij voorkeur een nacht) marineren.
3. Verwarm de BBQ voor op lage indirecte warmte (ongeveer 110°C).
4. Plaats het vlees op de grill, uit direct vuur, en voeg water en appelciderazijn toe aan een opvangbakje om vocht te creëren.
5. Sluit het deksel en rook/gaar het vlees 5 tot 6 uur tot het vlees zacht is en uit elkaar valt.
6. Haal het vlees van de BBQ en trek het uit elkaar met twee vorken.
7. Serveer met glutenvrije barbecuesaus en bijvoorbeeld coleslaw.