Quinoasalade met Avocado en Zwarte Bonen
Romige avocado, zwarte bonen en lichte quinoa zorgen samen voor een vullende en frisse salade. Handig als voedzame lunch of snelle avondmaaltijd.
Tijd: 30 min4 porties
Ingrediënten
- 150 gram quinoa
- 1 avocado, in blokjes
- 200 gram zwarte bonen uit blik, afgespoeld
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van 1 limoen
- Verse koriander, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de quinoa volgens de verpakking en laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de quinoa, zwarte bonen, paprika, ui en avocado.
- Maak een dressing van olijfolie, limoensap, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
- Garneer met verse koriander en serveer.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.