Witte asperges met hollandaise (GF)
Dit recept voor witte asperges met hollandaisesaus is eenvoudig en volledig glutenvrij. De saus is klassiek van smaak, maar kan ook worden gemaakt met een lactosevrije botervervanger, wat het recept goed geschikt maakt voor een lactosearm dieet. Een fijne en rustige keuze voor wie van een lichte voorjaarsmaaltijd houdt.
Tijd: 35 min4 porties
Ingrediënten
- 1 kg witte asperges, geschild
- 3 eidooiers
- 150 g lactosevrije boter (lactosevrij indien gewenst)
- 1 el citroensap
- Zout naar smaak
- Witte peper naar smaak
Bereiding
- Breng een pan met water en wat zout aan de kook.
- Kook de witte asperges in circa 8-10 minuten gaar, afhankelijk van dikte.
- Smelt de boter heel langzaam zonder te laten bruinen.
- Klop in een kom de eidooiers met citroensap au bain-marie tot ze dikker worden.
- Voeg de gesmolten boter langzaam al kloppend toe tot een romige saus ontstaat.
- Breng de saus op smaak met zout en witte peper.
- Serveer de gekookte asperges met de hollandaisesaus eroverheen.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.