Aardappelgratin met Tomaten en Specerijen

Ingrediënten

• 800 gram aardappelen, geschild en in dunne plakken
• 3 middelgrote tomaten, in plakjes
• 1 ui, fijn gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml plantaardige lactosevrije melk
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
3. Meng in een kom de plantaardige melk met knoflook, oregano, paprikapoeder, zout en peper.
4. Leg een laagje aardappelschijfjes in de ovenschaal, gevolgd door een laagje tomaten en wat ui.
5. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten gebruikt zijn, eindigend met aardappelen.
6. Giet het melk-kruidenmengsel gelijkmatig over de lagen heen.
7. Dek af met aluminiumfolie en bak 40 minuten in de oven.
8. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten tot de bovenkant lichtbruin is.