Griekse moussaka (glutenvrij)

Ingrediënten

• 2 aubergines, in plakken gesneden
• 3 middelgrote aardappelen, in dunne plakken gesneden
• 400 g rundergehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 g tomatenblokjes (blik)
• 2 el olijfolie
• 1 tl kaneel
• 1 tl oregano
• Zout en peper naar smaak
• 2 el glutenvrije bloem
• 400 ml melk
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• Olijfolie om in te bakken

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Zout de aubergineplakken en laat ze 15 minuten staan, dep daarna droog.
3. Bak de aardappelplakken kort in wat olijfolie tot ze licht goudbruin zijn, zet apart.
4. Bak de aubergineplakken in olijfolie tot ze zacht en lichtbruin zijn, zet apart.
5. Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
6. Voeg het gehakt toe en bak rul.
7. Voeg tomatenblokjes, kaneel, oregano, zout en peper toe en laat 15 minuten sudderen.
8. Maak de bechamelsaus: smelt boter, voeg glutenvrije bloem toe en roer goed. Voeg langzaam melk toe onder voortdurend roeren tot saus dik wordt.
9. Haal van het vuur en meng de Parmezaanse kaas erdoor.
10. Vet een ovenschaal in. Leg een laag aardappelplakken, daarna een laag aubergine, gevolgd door de gehaktsaus.
11. Herhaal de lagen en eindig met de bechamelsaus bovenop.
12. Bak de moussaka 45 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.