Baked Sweet Potato Falafel
De falafel is krokant uit de oven en heeft een zachte, hartige smaak van zoete aardappel. Je bereidt een voedzaam gerecht zonder gedoe.
Tijd: 40 min4 porties
Ingrediënten
- 400 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 200 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
- 1 ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder (glutenvrij)
- zout en peper naar smaak
- olijfolie om in te vetten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
- Kook de zoete aardappelblokjes in 10 minuten gaar en laat afkoelen.
- Doe de zoete aardappel, kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, komijn, koriander, bakpoeder, zout en peper in een keukenmachine.
- Pulseer tot een iets grove massa; niet te fijn malen.
- Vorm met natte handen balletjes van het mengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk de falafel licht met olijfolie.
- Bak 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin en stevig zijn, halverwege keren.
- Serveer met een frisse yoghurtsaus of salade.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.