Banh Mi Bowl (Glutenvrije Rijstbowl met Gemarineerd Vlees)

Ingrediënten

• 400 g kipfilet, in dunne reepjes
• 2 el tamari (glutenvrije sojasaus)
• 1 el rijstazijn
• 1 tl sesamolie
• 300 g gekookte witte rijst
• 1 wortel, julienne gesneden
• 1 komkommer, in dunne reepjes
• 50 g verse koriander
• 1 lente-ui, fijngesneden
• Sap van 1 limoen
• 1/2 rode chili, fijngehakt (optioneel)

Bereiding

1. Marineer de kip met tamari, rijstazijn en sesamolie gedurende 15 minuten.
2. Verhit een koekenpan zonder olie en bak de kipreepjes gaar.
3. Verdeel de rijst over 4 kommen.
4. Verdeel de kip over de kommen samen met wortel, komkommer, koriander en lente-ui.
5. Besprenkel met limoensap en voeg eventueel chili toe voor wat pit.