Bonenstoof met Spek en Ui (Glutenvrij)
Deze bonenstoof met spek en ui is een hartige en troostrijke maaltijd boordevol smaak. Langzaam gegaard spek, zoete uien en stevige bonen worden gecombineerd in een rijke glutenvrije groentebouillon en op smaak gebracht met gerookt paprikapoeder. Dankzij het gebruik van koemelkvrije lactosevrije boter is dit gerecht volledig geschikt voor een glutenvrije en lactosevrije voeding. Het eindresultaat is een eenvoudig te bereiden, verwarmend ovengerecht dat heerlijk is bij het diner en perfect voor meal prep.
Tijd: 105 min4 porties
Ingrediënten
- 200 g gerookt spek in blokjes
- 2 grote uien, gesnipperd
- 400 g gemengde bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml glutenvrije groentebouillon
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 el koemelkvrije lactosevrije boter
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een zware pan op middelhoog vuur.
- Bak het spek krokant, haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan het overgebleven vet en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Doe de knoflook erbij en bak nog een minuut mee.
- Voeg het paprikapoeder toe en roer goed door.
- Doe het spek terug in de pan en voeg de bonen toe.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat het geheel op laag vuur 60-90 minuten zachtjes pruttelen tot de smaken goed gemengd zijn en de bonen zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Roer vlak voor het serveren de koemelkvrije lactosevrije boter erdoor voor extra smeuigheid.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.