Glutenvrije Dinner Rolls (Zachte Broodjes)

Ingrediënten

• 250 g glutenvrij meel (mix voor brood)
• 7 g droge gist
• 1 tl suiker
• 1/2 tl zout
• 1 ei
• 200 ml lauwwarme melk (of plantaardige melk)
• 2 el olijfolie
• 1 tl xanthaangom (optioneel, voor textuur)

Bereiding

1. Meng de gist met suiker en lauwwarme melk, laat 5 minuten staan tot het schuimig wordt.
2. Meng in een grote kom het glutenvrije meel, zout en xanthaangom.
3. Voeg het ei, olijfolie en het gistmengsel toe aan de droge ingrediënten. Roer goed tot een deeg vormt.
4. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 45 minuten op een warme plek rijzen, het moet iets in volume toenemen.
5. Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte).
6. Vorm met natte handen 8 kleine bolletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
7. Bak de dinner rolls 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen voor het serveren.