Bun Bo Hue (Pittige Rundvlees Noedelsoep)
Deze pittige rundvleesnoedelsoep uit Vietnam is rijk van smaak en verwarmend. De soep is glutenvrij en kan lactosevrij worden bereid door melkproducten te vermijden. Een praktische en stevige maaltijd die je stap voor stap kunt maken.
Tijd: 115 min4 porties
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (bijv. sucadelappen)
- 200 g dikke rijstnoedels
- 1 ui, in grove stukken
- 3 teentjes knoflook
- 2 cm gember, geschild
- 2 el vissaus (glutenvrij)
- 1 el gerookt chilipoeder
- 2 stengels citroengras, gekneusd
- zout naar smaak
- verse lente-ui
- verse koriander
Bereiding
- Breng het rundvlees samen met ui, knoflook, gember en citroengras aan de kook in water en laat 1,5 uur zachtjes sudderen.
- Zeef de bouillon en snijd het vlees in dunne reepjes.
- Breng de bouillon op smaak met vissaus, zout en chilipoeder.
- Kook de rijstnoedels volgens de verpakking.
- Verdeel de noedels in kommen, schep het vlees erop en schenk de hete bouillon over.
- Garneer met lente-ui en koriander.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.