Vietnamese Zoete Zure Garnalen Soep (Canh Chua Tom)

Ingrediënten

• 400 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
• glutenvrije visbouillon
• 200 gram ananas, in stukjes
• 2 tomaten, in blokjes
• 100 gram taugé
• 1 eetlepel tamarindepasta
• 2 lente-uitjes, fijngehakt
• 1 eetlepel vissaus
• Verse koriander
• Peper naar smaak

Bereiding

1. Breng water of bouillon aan de kook.
2. Voeg tamarindepasta, ananas en tomaten toe en laat 5 minuten sudderen.
3. Voeg garnalen toe en kook ze tot ze roze en gaar zijn, circa 5 minuten.
4. Voeg taugé en vissaus toe en verwarm nog 2 minuten.
5. Serveer in kommen met lente-uitjes en koriander bestrooid.