Ca Kho To – Karameliseerde Zalm in Kleipot

Ingrediënten

• 600 g zalmfilet, in stukken
• 2 el tamari (glutenvrije sojasaus)
• 2 el palmsuiker
• 1 sjalot, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl zwarte peper
• 200 ml water
• 2 lente-uitjes, gesneden

Bereiding

1. Verhit een kleipot of pan en smelt de palmsuiker tot karamelkleur.
2. Voeg de knoflook en sjalot toe en fruit kort.
3. Doe de zalm erbij en schenk de tamari en water in de pot.
4. Laat het zachtjes sudderen tot de zalm gaar is en de saus is ingedikt.
5. Garneer met lente-ui voor het serveren.