Cassoulet uit de Slowcooker

Ingrediënten

• 400 gram varkensschouder, in blokjes
• 200 gram kipdijfilet, in stukjes
• 150 gram chorizo, in plakjes
• 2 uien, grof gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 gram witte bonen (uitgelekt, uit blik)
• 2 wortels, in stukjes
• 400 gram tomatenblokjes
• 500 ml kippenbouillon (glutenvrij)
• 1 takje tijm
• 1 laurierblad
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereiding

1. Verhit olijfolie in een pan en bak varkensschouder en kipdijfilet rondom bruin.
2. Doe het vlees in de slowcooker samen met chorizo, uien, knoflook, wortels en tomatenblokjes.
3. Voeg de witte bonen, tijm, laurierblad en bouillon toe.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Zet de slowcooker op laag en laat 8 uur garen.
6. Verwijder het laurierblad voor het serveren.