Lamsschenkel met rode wijn & tijm

Ingrediënten

• 4 lamsschenkels
• 2 uien, grof gesneden
• 3 teentjes knoflook, geplet
• 250 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon (glutenvrij)
• 2 takjes verse tijm
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit olijfolie in een ruime braadpan en bak de lamsschenkels rondom bruin.
2. Haal het vlees uit de pan en fruit de uien en knoflook zacht.
3. Blus af met rode wijn en laat kort inkoken.
4. Voeg het vlees terug toe samen met de bouillon en de tijm.
5. Zet het vuur laag en laat het geheel 2,5 uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is.
6. Breng op smaak met zout en peper en serveer met bijvoorbeeld aardappelpuree.