Hollands Stoofpotje met Rundvlees en Groenten

Ingrediënten

• 600 g rundvlees, in blokjes
• 3 wortelen, in stukken
• 2 grote uien, in ringen
• 3 stengels bleekselderij, grof gesneden
• 3 teentjes knoflook, geperst
• 500 ml glutenvrije runderbouillon
• 2 laurierblaadjes
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 el olijfolie
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 el lactosevrije margarine

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een grote stoofpan en bak de rundvleesblokjes rondom bruin.
2. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
3. Bak in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
4. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
5. Doe het vlees terug in de pan en voeg de wortelen, bleekselderij, laurierblaadjes en bouillon toe.
6. Breng aan de kook en laat het geheel op laag vuur 2 uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is.
7. Verwijder de laurierblaadjes, breng op smaak met zout en peper.
8. Roer vlak voor het serveren de lactosevrije margarine erdoor voor een vollere smaak.