Che Ba Mau – Drie Kleuren Dessert (Glutenvrij)

Ingrediënten

• 100 g mungbonen (geschild)
• 100 g rode bonen
• 400 ml kokosmelk
• 100 g suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• ijsblokjes (optioneel)
• mespuntje zout

Bereiding

1. Spoel de mungbonen en rode bonen goed en kook ze apart tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
2. Meng in een pan de kokosmelk met suiker, vanille-extract en een snufje zout. Verwarm dit zachtjes tot de suiker is opgelost.
3. Laat de bonen iets afkoelen, schep ze in glazen in drie kleurenlagen: mungbonen, rode bonen en kokosmelk.
4. Serveer eventueel met ijsblokjes voor een verfrissend effect.