Chili con carne

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 400 g tomatenblokjes (blik)
• 1 blik kidneybonen (uitgelekt)
• 1 blik zwarte bonen (uitgelekt)
• 2 el olijfolie
• 2 tl chilipoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• 250 ml runderbouillon
• Verse koriander ter garnering

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook glazig.
2. Voeg het rundergehakt toe en bak rul.
3. Doe de paprika erbij en bak 5 minuten mee.
4. Voeg chilipoeder, komijn en paprikapoeder toe en roer goed door.
5. Voeg de tomatenblokjes, bouillon en bonen toe.
6. Breng aan de kook en laat 45 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer warm en garneer met verse koriander.