Chili met rund en bonen

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 groene paprika, in blokjes
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 1 blik kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
• 1 blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander ter garnering (optioneel)

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Bak het gehakt rul en bruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot ze zacht zijn.
3. Voeg de paprika's toe en bak nog enkele minuten mee.
4. Roer de tomatenpuree, chilipoeder, komijn en paprikapoeder door het mengsel.
5. Voeg de tomatenblokjes en bonen toe.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Laat de chili op laag vuur minimaal 45 minuten sudderen, af en toe roeren.
8. Garneer met verse koriander en serveer.