Chocolade-paasbrood met hazelnoten

Ingrediënten

• 200 gram glutenvrij meel
• 100 gram pure chocolade, grof gehakt
• 75 gram gehakte hazelnoten
• 100 gram bruine suiker
• 2 eieren
• 150 ml plantaardige lactosevrije melk (amandel of havermelk)
• 1 theelepel bakpoeder (glutenvrij)
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
2. Meng het glutenvrij meel met bakpoeder en zout.
3. Klopt eieren met suiker en vanille-extract tot een luchtig mengsel.
4. Voeg plantaardige melk toe en meng goed.
5. Meng de natte ingrediënten door het droge deeg.
6. Vouw de gehakte chocolade en hazelnoten voorzichtig door het beslag.
7. Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm.
8. Bak ongeveer 45 minuten tot het brood gaar is en een prikker er schoon uitkomt.
9. Laat het brood afkoelen voordat je het aansnijdt.