Chorizo-kikkererwten rijstpan
In deze stevige rijstpan bak je pittige chorizo samen met kikkererwten en paprika voor een volle smaak. Het gerecht maak je in één pan, wat praktisch en duidelijk is. Lekker rustig en makkelijk vol te houden tijdens drukke avonden.
Tijd: 35 min4 porties
Ingrediënten
- 150 g chorizo (glutenvrij), in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in stukjes
- 1 gele paprika, in stukjes
- 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld
- 200 g basmatirijst
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 500 ml water
- zout en peper naar smaak
- olijfolie om te bakken
- optioneel: plantaardige yoghurt als topping
Bereiding
- Bak de chorizo 3 minuten op middelhoog vuur tot iets krokant.
- Voeg ui en knoflook toe, bak 2 minuten mee.
- Voeg paprika toe en bak nog 3 minuten.
- Roerrijst en gerookt paprikapoeder erdoor.
- Voeg kikkererwten, water, zout en peper toe.
- Breng aan de kook en laat op laag vuur met deksel 15 minuten stoven tot de rijst gaar is.
- Roer eventueel los met een vork en garneer met plantaardige yoghurt.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.