Crème Brûlée (Glutenvrij)

Ingrediënten

• 500 ml lactosevrije slagroom
• 1 vanillestokje, doormidden gesneden
• 5 eidooiers
• 75 gram suiker, plus extra voor afmaken
• een snufje zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Breng de slagroom samen met het vanillestokje al roerend bijna aan de kook. Haal van het vuur en laat 10 minuten trekken.
3. Klop de eidooiers met de suiker en een snufje zout los tot een bleke massa.
4. Verwijder het vanillestokje uit de slagroom en giet langzaam de warme room bij het eimengsel terwijl je blijft roeren.
5. Giet het mengsel in vier ovenvaste schaaltjes.
6. Zet de schaaltjes in een braadslee en vul deze met heet water tot halverwege de schaaltjes.
7. Bak de crème brûlée ongeveer 35-40 minuten tot ze net gestold zijn maar nog licht trillen in het midden.
8. Laat afkoelen en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
9. Bestrooi vlak voor het serveren met een dunne laag suiker en karamelliseer deze met een gasbrander tot een krokante korst.