Edamame pindasalade met crunch
Deze frisse Aziatische salade combineert knapperige edamame, gesneden kool, geraspte wortel en verse koriander met een smaakvolle dressing van rijstazijn en glutenvrije sojasaus. Gehakte pinda's zorgen voor een heerlijke crunch. De salade is snel klaar en perfect als voedzame lunch.
Tijd: 15 min4 porties
Ingrediënten
- 200 gram edamame (gepeld)
- 100 gram gesneden kool
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 50 gram pinda's, grof gehakt
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
- 3 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel glutenvrije sojasaus
Bereiding
- Meng in een grote kom edamame, kool, wortel, lente-uitjes en koriander.
- Maak de dressing door rijstazijn en glutenvrije sojasaus te mengen.
- Giet de dressing over de salade en meng goed door.
- Bestrooi de salade met de gehakte pinda's vlak voor het serveren voor extra crunch.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.