Entrecote met Chimichurri van de Grill

Ingrediënten

• 2 entrecotes van ca. 200 gram
• 2 teentjes knoflook
• 1 bosje peterselie
• 1 bosje koriander
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 6 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel rode pepervlokken
• Zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Maak de chimichurri door knoflook, peterselie, koriander, rode wijnazijn, olijfolie en rode pepervlokken fijn te hakken en te mengen. Breng het op smaak met zout en peper.
2. Laat de entrecotes op kamertemperatuur komen en kruid ze met zout en peper.
3. Verhit de grill voor en gril de entrecotes ongeveer 4-5 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte.
4. Laat het vlees kort rusten onder aluminiumfolie.
5. Serveer de entrecote met een royale lepel chimichurri over het vlees.