Gebakken Scholfilet met Aardappelen en Groene Groenten

Ingrediënten

• 2 scholfilets (glutenvrij)
• 400 g vastkokende aardappelen
• 200 g groene groenten (glutenvrij, bijvoorbeeld sperziebonen of spinazie)
• 2 el olijfolie
• zout
• peper
• citroenpartjes

Bereiding

1. Schil en kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten).
2. Kook de groene groenten kort in gezouten water en giet af.
3. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
4. Kruid de scholfilets met zout en peper en bak ze 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
5. Verwarm de groene groenten kort mee in de pan als gewenst.
6. Serveer de schol met de aardappelen en groenten, garneer met een schijfje citroen.