Romige Italiaanse Zalmfilet met Pesto

Ingrediënten

• 4 zalmfilets (elk ca. 150 g)
• 150 ml lactosevrije slagroom
• 4 eetlepels groene pesto (glutenvrij en notenvrij)
• 1 citroen (sap en rasp)
• 2 eetlepels olijfolie
• zout
• peper
• verse basilicum

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Leg de zalmfilets in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zout en peper.
3. Meng de slagroom met pesto, citroensap en -rasp.
4. Giet het romige pestomengsel over de zalmfilets.
5. Bak het geheel ongeveer 15-20 minuten in de oven tot de zalm gaar is.
6. Garneer met verse basilicum en serveer bijvoorbeeld met een salade of glutenvrije pasta.