Gegrilde Kip met Zoete Aardappel en Groenten

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 2 grote zoete aardappels
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde tijm
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Schil en snijd de zoete aardappels in blokjes.
3. Snijd de paprika en courgette in stukken.
4. Meng de groenten met 1 eetlepel olijfolie, zout, peper en tijm.
5. Verdeel de groenten op een bakplaat en rooster ze 25 minuten in de oven.
6. Kruid de kipfilets met paprikapoeder, zout en peper.
7. Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grillpan en gril de kipfilets 6-7 minuten per kant tot ze gaar zijn.
8. Serveer de gegrilde kip met de geroosterde groenten en zoete aardappel.