Klassieke gevulde paprika's

Ingrediënten

• 4 grote paprika's
• 300 g rundergehakt
• 100 g ongekookte rijst
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 400 g tomatenblokjes (uit blik)
• 2 el olijfolie
• 1 tl paprikapoeder
• 1/2 tl komijn
• zout en peper naar smaak
• verse peterselie ter garnering

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar haal hem 5 minuten voor het einde van de kooktijd van het vuur (hij gaart verder in de oven).
3. Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadjes.
4. Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
5. Voeg het gehakt toe en bak rul.
6. Roer het paprikapoeder, komijn, zout en peper erdoor.
7. Meng het gehaktmengsel met de halfgaar gekookte rijst en de helft van de tomatenblokjes.
8. Vul de paprika's met dit mengsel en zet ze in een ovenschaal.
9. Giet de resterende tomatenblokjes rondom de paprika's.
10. Bak ongeveer 35-40 minuten in de oven tot de paprika's zacht zijn.
11. Garneer met verse peterselie en serveer.