Gegrilde Mahi-Mahi met Mangosalsa

Ingrediënten

• 4 mahi-mahi filets (elk ongeveer 150 gram)
• 1 rijpe mango, in blokjes
• 1 kleine rode ui, fijngehakt
• 1 rode paprika, in kleine stukjes
• 1 jalapeño, zaadjes verwijderd en fijngehakt
• sap van 1 limoen
• 1 hand verse koriander, grof gehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Verhit de grill tot middelhoge hitte.
2. Meng in een kom mango, rode ui, paprika, jalapeño, limoensap en koriander tot de salsa. Breng op smaak met zout.
3. Besprenkel de mahi-mahi filets met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
4. Grill de vis 4-5 minuten per kant totdat hij gaar is en makkelijk uit elkaar valt.
5. Serveer de mahi-mahi met de mangosalsa erover heen.