Quinoa burrito bowl pan
Deze quinoa burrito bowl uit één pan is een stevige maaltijd boordevol smaak, met zwarte bonen, mais, paprika, ui en aromatische kruiden. Binnen korte tijd zet je een kleurrijk en voedzaam diner op tafel. Garneer de bowl met plakjes avocado, verse koriander en geraspte lactosevrije kaas voor een frisse en romige finishing touch. Ideaal voor een makkelijke en smakelijke avondmaaltijd.
Tijd: 30 min4 porties
Ingrediënten
- 200 g quinoa
- 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld
- 1 blik (300 g) mais, uitgelekt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- 1 el olie
- 1 avocado, in plakjes
- verse koriander
- lactosevrije geraspte lactosevrije kaas
Bereiding
- Spoel de quinoa goed af en kook volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit olie in een grote pan en fruit ui, knoflook en paprika tot ze soepel zijn.
- Voeg komijnpoeder en paprikapoeder toe en roer kort mee.
- Doe tomatenblokjes en gekookte quinoa in de pan.
- Voeg zwarte bonen en mais toe en meng goed door.
- Breng op smaak met zout en peper en verwarm nog enkele minuten.
- Serveer met avocado en een beetje verse koriander, eventueel met lactosevrije kaas.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.