Geroosterde Sinaasappel Tofu

Ingrediënten

• 400 gram stevige tofu, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 sinaasappel, sap en geraspte schil
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel glutenvrije sojasaus (tamari)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel geraspte verse gember
• zout en peper naar smaak
• sesamzaadjes en lente-ui voor garnering

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Dep de tofu droog met keukenpapier en meng met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
3. Verdeel de tofu op de bakplaat en rooster 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
4. Meng in een kom het sinaasappelsap, rasp, ahornsiroop, rijstazijn, sojasaus, knoflook en gember tot een saus.
5. Verhit de resterende olijfolie in een pan en verwarm de saus kort tot deze iets indikt.
6. Haal de geroosterde tofu uit de oven, meng voorzichtig met de sinaasappelsaus en serveer gegarneerd met sesamzaadjes en lente-ui.