Knapperige Gebakken Sesam Tofu

Ingrediënten

• 400 g stevige tofu
• glutenvrije tamari
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel ahornsiroop of honing
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel geraspte gember
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 300 g broccoli, in roosjes
• 2 middelgrote wortelen, in dunne plakjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 2 eetlepels olijfolie
• versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Druk de tofu droog met keukenpapier en snijd in blokjes van ca. 2 cm.
3. Meng in een kom de tamari, sesamolie, ahornsiroop, knoflook en gember tot een marinade.
4. Doe de tofublokjes in de marinade en laat minstens 10 minuten trekken.
5. Meng de broccoli, wortelen en paprika met olijfolie en peper op de bakplaat.
6. Verdeel de gemarineerde tofu over de groenten en strooi de sesamzaadjes erover.
7. Bak alles 20-25 minuten in de oven totdat de tofu knapperig en goudbruin is en de groenten gaar.
8. Serveer warm, eventueel met rijst of glutenvrije noedels.