Gevulde Zoete Aardappel met Spinazie en Geitenkaas

Ingrediënten

• 2 grote zoete aardappels
• 100g verse spinazie
• 75g geitenkaas
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven op 200°C.
2. Prik de zoete aardappels in met een vork en bak 40 minuten.
3. Verhit olijfolie en bak knoflook kort.
4. Voeg spinazie toe en bak tot geslonken.
5. Snijd aardappels open en schep spinazie erin.
6. Breng op smaak met zout, peper en verkruimelde geitenkaas.