Hollands Stoofperen met Draadjesvlees en Aardappelen

Ingrediënten

• 800 g runderdraadjesvlees
• 4 stoofperen, geschild en gehalveerd
• 800 g aardappelen, geschild en in stukken
• 1 ui, gesnipperd
• 2 laurierblaadjes
• 2 el zonnebloemolie
• zout
• peper
• 200 ml glutenvrije runderbouillon
• 25 g lactosevrije boter

Bereiding

1. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
2. Voeg de ui toe en fruit deze glazig.
3. Doe het vlees terug in de pan en voeg bouillon, laurierblaadjes, zout en peper toe.
4. Dek af en laat het vlees 2,5 tot 3 uur zachtjes stoven tot het uit elkaar valt.
5. Kook de aardappelen in gezouten water gaar.
6. Kook de stoofperen in een aparte pan met een klein laagje water zacht.
7. Maak van de aardappelen een puree met lactosevrije boter.
8. Serveer het draadjesvlees met stoofperen en aardappelpuree.