Glutenvrij bladerdeeg

Ingrediënten

• 150 g glutenvrije bloem
• 100 g koude plantaardige margarine
• 1 ei
• 1/2 theelepel zout
• 50 ml koud water

Bereiding

1. Doe de bloem en het zout in een kom en snijd de koude plantaardige margarine in kleine stukjes.
2. Meng de plantaardige margarine met de bloem tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
3. Voeg het ei en het koude water toe en kneed snel tot een deegbal zonder het te lang te bewerken.
4. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
5. Rol het gekoelde deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot de gewenste dikte.
6. Bak het deeg blind in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 12-15 minuten.