Glutenvrije paasbroodjes met rozijnen & kruis

Ingrediënten

• 250 g glutenvrij bloem mengsel
• 7 g droge gist
• 50 g suiker
• 1 tl xanthaangom
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl zout
• 100 ml plantaardige lactosevrije melk
• 75 g plantaardige lactosevrije boter
• 1 ei
• 100 g rozijnen
• Ingrediënten voor het kruis: glutenvrije bloem en water

Bereiding

1. Meng het glutenvrije bloem, gist, suiker, xanthaangom, kaneel en zout in een grote kom.
2. Verwarm de melk en boter tot lauwwarm en voeg toe aan het meelmengsel samen met het ei.
3. Kneed tot een soepel deeg en voeg de rozijnen toe, meng goed.
4. Laat het deeg afgedekt rijzen op een warme plek tot het in omvang verdubbeld is (ca. 1 uur).
5. Verdeel het deeg in porties en vorm tot bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Maak met een mengsel van glutenvrije bloem en water het kruis bovenop de broodjes.
7. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 20-25 minuten tot goudbruin.