Glutenvrije Appelbollen

Ingrediënten

• 4 middelgrote appels
• 150 g glutenvrije bloem
• 100 g plantaardige margarine
• 50 g fijne kristalsuiker
• 1 ei (om te bestrijken)
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel bakpoeder
• snuf zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes.
3. Meng in een kom de glutenvrije bloem, bakpoeder, kaneel, suiker en zout.
4. Wrijf de plantaardige margarine door het bloemmengsel tot een kruimelig deeg.
5. Voeg het ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg.
6. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol elke bol plat.
7. Leg een lepel appelvulling op het midden van elke deeglap en vouw dicht tot een bol.
8. Leg de appelbollen op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met losgeklopt ei.
9. Bak 25 minuten goudbruin en gaar.
10. Laat iets afkoelen voor het serveren.