Glutenvrije speculaas

Ingrediënten

• 200 gram glutenvrije bloem
• 100 gram amandelmeel
• 150 gram bruine basterdsuiker
• 100 gram boter, op kamertemperatuur
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• 1 theelepel bakpoeder (glutenvrij)
• Snufje zout
• plantaardige melk

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Meng de bloem, amandelmeel, speculaaskruiden, bakpoeder en zout in een kom.
3. Mix de boter en suiker romig in een andere kom.
4. Voeg het bloemmengsel toe aan de botermix en roer door.
5. Voeg de melk toe en kneed tot een stevig deeg.
6. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 0,5 cm.
7. Steek koekjes uit met speculaas- of ronde uitsteekvormpjes.
8. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier.
9. Bak 12-15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
10. Laat volledig afkoelen op een rooster.