Glutenvrije appeltaart

Ingrediënten

• 4 grote appels, geschild en in dunne plakjes
• 100 g glutenvrije bloem
• 50 g amandelmeel
• 100 g lactosevrije boter, koud en in blokjes
• 80 g suiker
• 1 ei
• 1 theelepel kaneel
• 1 eetlepel citroensap
• snufje zout
• poedersuiker

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Meng in een kom de glutenvrije bloem, amandelmeel, suiker, kaneel en zout.
3. Wrijf de koude boter met je vingers door het bloemmengsel tot het op grof zand lijkt.
4. Voeg het ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Maak een bal en wikkel in folie. Laat 30 minuten in de koelkast rusten.
5. Rol 2/3 van het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm ermee.
6. Meng de appels met citroensap en eventueel extra kaneel.
7. Verdeel de appels over de bodem van de taartvorm.
8. Rol het resterende deeg uit en snijd stroken voor een raster bovenop de taart, of maak een volledige bovenkant met gaatjes voor de stoom.
9. Bak de taart ongeveer 50 minuten tot de korst goudbruin is en de appels zacht.
10. Laat afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker voor het serveren.