Glutenvrije Bami

Ingrediënten

• 200 g glutenvrije eiernoedels of rijstnoedels
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 150 g gemengde groenten (zoals kool, wortel, paprika)
• 150 g kipfilet, in reepjes (optioneel)
• 3 eetlepels tamari (glutenvrije sojasaus)
• 1 theelepel sambal (optioneel)
• versgemalen zwarte peper
• bosui, in ringetjes, voor garnering

Bereiding

1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
2. Verhit de olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
3. Fruit de knoflook en ui tot ze zacht zijn.
4. Bak de kipreepjes gaar als je deze gebruikt.
5. Voeg de groenten toe en roerbak ze enkele minuten tot ze beetgaar zijn.
6. Doe de noedels erbij en meng goed door.
7. Breng op smaak met tamari, sambal en peper.
8. Bak nog 2 minuten door, zodat alles goed warm is.
9. Garneer met bosui en serveer direct.