Glutenvrije Banaanpannenkoekjes

Ingrediënten

• 2 rijpe bananen
• 2 eieren
• 1 eetlepel kokosmeel
• 1 theelepel bakpoeder (glutenvrij)
• kokosolie om in te bakken

Bereiding

1. Prak de bananen in een kom.
2. Voeg de eieren, kokosmeel en bakpoeder toe en meng tot een glad beslag.
3. Verhit kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
4. Schep kleine hoopjes beslag en bak 2-3 minuten per kant goudbruin.
5. Serveer warm met vers fruit of honing.