Glutenvrije Bitterballen

Ingrediënten

• 300 g rundvlees
• 30 g lactosevrije boter
• 50 g glutenvrije bloem
• 500 ml glutenvrije runderbouillon
• 1 ui
• 1 el gehakte peterselie
• zout en peper
• 1 ei
• 100 g glutenvrij paneermeel
• olie om te frituren

Bereiding

1. Kook het rundvlees gaar en snijd het in kleine stukjes.
2. Smelt de lactosevrije boter en fruit de ui fijn.
3. Voeg de glutenvrije bloem toe en bak kort mee.
4. Voeg langzaam de glutenvrije runderbouillon toe en blijf roeren tot een dikke ragout ontstaat.
5. Meng het rundvlees en de gehakte peterselie erdoor, breng op smaak met zout en peper.
6. Laat het mengsel afkoelen en vorm met natte handen kleine balletjes.
7. Klop het ei los en haal de balletjes achtereenvolgens door ei en glutenvrij paneermeel.
8. Verhit olie om te frituren tot 180°C en frituur de bitterballen goudbruin.
9. Laat uitlekken op keukenpapier.